Le Tuyé
du Papy Gaby

Construit dans les années 70 par Gabriel Marguet, boucher-charcutier de son état à Villers-le-Lac, il est en fonction depuis plus de quarante ans et abrite un savoir-faire traditionnel qui remonte aux siècles passés.

Jusqu’au milieu du XXème en Franche-Comté la viande de porc et de bœuf étaient régulièrement fumées pour être conservées. Chaque ferme disposait ainsi en son centre un tuyé.

À 900m d’altitude, le Tuyé du Papy Gaby à Gilley dans l’officieuse République du Saugeais, les méthodes traditionnelles ont pu être préservées.